我一边想着，一边大口的吃菜，刚吃了一口，就知道是老舅做得，老舅的手艺，简直就是一绝，我一直以为老舅的手艺是后来做菜练得，原来这么早，老舅就能把菜做得这么好吃了，看来以后老舅不去做菜，确实有点委屈了。

　　前世，小的时候，我也特别喜欢来姥姥家，有一点就是因为老舅做菜的手艺，因为这里种水稻，田里有很多的鱼，每次我和老妈回来，老舅就出门了，回来的时候手里一定拎着几条肥美的大鱼，那个时候没有菜谱，老舅爷没有拜师学艺，都是靠着自己摸索，做出了很多美味的鱼。

　　后来农村兴起了，做席面，就是家里有红白喜事的时候，请村里人吃饭，村里人也都带着礼钱，表示一份心意，老舅因为手艺好，就开始给人做席面，一般要做8个菜，但是人比较多，所以做得菜量都很大，一般要晚上就开始准备，很辛苦。

　　老舅最开始的时候，是没有礼金可以拿的，一般做席面找的都是相熟的人家，等到做好席面之后，就给老舅一些剩下的好的菜拿回来，这算是家里的一份收入，后来慢慢找老舅做席面的人多了，大家都开始给老舅钱，到后来变得越来越多，做席面很辛苦，因为做得菜量大，而且老舅为了省钱，都是一个人做，也不请人帮忙，老舅后来的身体也变得越来越差。

　　到后来老舅也不做了，除非一些特别好的人家，老舅才会伸手，不过当年老舅做得最出彩的就是全鱼宴，因为做席面也有很大的竞争，老舅为了赚钱，自己捉摸很多新奇的彩色，最厉害的就是全鱼宴，我前世回来的时候，老舅还把他最拿手的红烧鱼的做法交给我，那是后来老舅自己摸索出来的，特别的好吃。

　　我不想老舅向前世那么辛苦的给别人做席面，辛苦了一辈子也没有攒下多少钱，甚至后来老舅想开一个饭馆都没有本钱，但是我不知道老舅现在可以做什么，虽然现在的生活不错，不过再等几年，大辽村要重新分地，老舅少了很多的土地，又没有多余的钱租地，生活变得越来越差。

　　我想这以后老舅的生活，心情有点不好了，面前的菜好像也没有那么有吸引力了，老舅好像看出了我的不开心，“大丫，怎么了，老舅做得菜不合胃口吗，尝尝老舅做得红烧鱼，看看怎么样”老舅说完给我夹了一口鱼。

　　红烧鱼的味道还没有前世那么好吃，但是已经很不错了，毕竟现在少了很多的材料，至于红烧鱼的做法，我早已经烂熟于心，先将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，鱼清理干净之后，放一会儿，沥一下水，宰杀干净的鱼打上花刀，在鱼身两面各切一些斜刀口，切好的鱼呈块状，在锅内放油约，待油热时放入鱼，煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼

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